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寒塘冬藕香

日期:2019-12-25 10:05:43 作者: 江初昕 責任編輯:wyc2016 信息來源:義龍新區融媒體中心 點擊數:
 
  寒冬季節,荷塘的荷葉失去了往日的風采,枯萎蜷縮在一起,在瑟瑟的秋風中“嘩嘩”作響。這時荷塘里的蓮藕最肥美,到了挖塘藕的時候,冰冷的塘水也擋不住挖蓮藕的熱情。挖藕之前是要放干池塘里的水。放干水,就意味著“竭澤而漁”了。還沒有來得及等荷塘里的水完全放干,我們就紛紛跳入冰冷的水塘中,拿起網兜、塑料桶三五成群就下到池塘里。那些魚兒就擱淺在小水洼里,用網兜一撈,準能撈出些活蹦亂跳的魚蝦。鯽魚最喜歡鉆入泥巴里,一旦發現泥巴里有動靜,就立即撲上去,雙手往泥巴里一通亂摸,定能摸出一條鮮活的鯽魚來。
  等我們小孩子把荷塘弄成泥巴翻飛,滿塘渾水后,大人們才穿上連體雨衣,隨身帶著一只小竹伐,下到荷塘邊。首先用鐵鍬在塘泥里挖出一個豁口,就用雙腳試探踩踏。倘若泥下有了蓮藕,就彎腰雙手到泥里摸索,順著蓮藕長的方向,把泥巴慢慢扒空,之后,小心翼翼的把蓮藕往后拽,這樣,整根蓮藕就這樣被挖了出來。蓮藕深埋于泥水中,鉆在泥巴里,陷得很深,必須清除掉面上的泥巴,還要輕拿慢提,這樣才能保證整根蓮藕不會從中折斷。挖蓮藕要有耐心,不能過于急躁。蓮藕折斷后,泥巴就會進入蓮藕的孔眼中去,本是玉白色的蓮藕里變得黑乎乎的,從而影響了整體感官。
  在挖藕的時候,偶爾也會摸到泥鰍黃鱔之類的,挖藕人就把泥鰍朝岸上人群人多的地方扔去。也有惡作劇的,把半截枯荷桿灌滿泥漿后,朝人群中甩去,大家還以為是泥鰍之類,紛紛伸出雙手去接,結果弄得滿頭滿腦泥漿飛濺了一身,惹得人家一陣哄堂大笑。岸上的人也不甘示弱,拾塊石頭朝荷塘里扔去,泥巴四濺,挖藕人早就有所準備,只需用枯荷葉一擋,也就安然無恙。岸上塘里笑聲不斷,熱鬧非凡。
  相對于荷塘邊,塘中心的蓮藕就要粗壯多了,當挖藕人在泥水中折騰半天,就知道一定是一條大藕。果然,經過了漫長的等待之后,終于看見一條沾滿泥巴的蓮藕出現在挖藕人的手中,他高高的舉起,不時向岸上的人炫耀,岸上的小孩都會發出一片驚呼聲。顯擺完后,才戀戀不舍的放入身后的竹筏中。等裝滿,就拖上岸來,用軟管接來清水沖洗。隨著泥巴逐漸被沖洗掉,粗壯的蓮藕就展露在眼前。這些蓮藕宛若嬰兒的小手臂一樣,圓滾滾的十分惹人喜愛。
  蓮藕起塘后,分出優劣等級,把破損的低價處理掉。藕尖用來醋溜,鮮嫩爽滑;尚好的藕段可用來做藕餅,放入油鍋里炸,酥香無比;而那種表面有麻點的,一定是粉藕,用來煨湯,煨湯用砂鍋最好,煨好后的蓮藕晶瑩剔透,粉嫩鮮香。當然飯桌上還要鮮美的魚蝦,煎至焦黃,用辣椒干煸,很是下飯。
  每次回家路過荷塘,都情不自禁的回想起兒時挖冬藕的熱鬧場面,如今,荷塘依舊,只是鄉村顯得格外的落寞了,一塘枯黃的荷葉,寂寞無聲的蜷縮于瑟瑟秋風中,偶爾陣風吹來,嘩啦啦響作一團,仿佛是在追憶那快樂的昨天。
 
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